北京市餐飲行業發展趨勢及經營模式分析報告2017-2022年

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【報告編號】: BG392927

【出版日期】: 2017年2月

【出版機構】: 中智正業研究院

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內容簡介：
 
 
 
部分 北京市餐飲行業發展概述
 章 餐飲行業定義及相關概述 
節 餐飲行業定義及分類    
一、餐飲行業定義      
二、餐飲行業基本特點      
三、餐飲行業分類      
四、餐飲行業發展歷程      
第二節 餐飲業的起源與發展    
一、中西餐飲業的起源與發展   
二、餐飲業的特性與發展趨勢   
第三節 餐飲行業經濟指標分析 
一、贏利性   
二、成長速度      
三、附加值的提升空間      
四、進入壁壘/退出壁壘   
五、風險性   
六、行業周期     
 
第二章 北京市餐飲業發展環境分析    
節 2016年北京市宏觀經濟環境分析      
一、2016年北京市GDP增長情況分析  
二、2016年社會消費品零售總額分析    
三、2016年城鄉居民收入與消費分析    
第二節 2016年北京市餐飲行業政策環境分析      
一、餐飲行業管理體制分析      
二、餐飲食品安全相關政策綜述      
三、2011-2016年餐飲業發展規劃綱要  
四、餐飲企業連鎖經營管理規范      
五、北京市餐飲政策解讀   
第三節 2016年北京市餐飲業社會環境分析   
一、人口規模與結構分析   
二、居民收入與消費分析   
三、旅游經濟運行情況分析      
四、居民主要食品消費情況      
五、居民人均餐飲消費支出      
第四節 北京市飲食文化環境分析    
一、中國傳統飲食文化      
二、中國飲食文化與歷史   
三、北京市飲食文化分析   
第五節 2015-2020年社會環境對北京市餐飲行業的影響   
 
第三章 全國餐飲行業發展分析及經驗借鑒
節 全國餐飲行業總體情況分析 
一、全國餐飲行業發展概況      
二、全國餐飲市場產品結構      
三、全國餐飲行業發展特征      
第二節 全國主要地區市場分析 
一、華中      
1、華中餐飲行業發展概況 
2、華中餐飲行業市場規模 
3、2017-2022年華中餐飲行業發展前景預測
二、華南      
1、華南餐飲行業發展概況 
2、華南餐飲行業市場規模 
3、2017-2022年華南餐飲行業發展前景預測
三、東北      
1、東北餐飲行業發展概況 
2、東北餐飲行業市場規模 
3、2017-2022年東北餐飲行業發展前景預測
四、華東      
1、華東餐飲行業發展概況 
2、華東餐飲行業市場規模 
3、2017-2022年華東餐飲行業發展前景預測
五、西部      
1、西部餐飲行業發展概況 
2、西部餐飲行業市場規模 
3、2017-2022年西部餐飲行業發展前景預測
 
第二部分 北京市餐飲行業深度分析
 第四章 北京市餐飲行業市場規模與盈虧狀況   
節 2016年北京市餐飲行業市場規模變化狀況      
一、2011-2016年北京市餐飲行業產值規模及變化趨勢      
二、2011-2016年北京市餐飲行業獲利情況及趨勢      
三、2011-2016年北京市餐飲行業資產規模及趨勢      
四、2011-2016年北京市餐飲行業企業數量分析  
五、2011-2016年北京市餐飲行業盈虧比較  
六、2011-2016年北京市餐飲行業從業人數統計  
第二節 2016年北京市餐飲行業虧損情況      
一、2016年北京市餐飲行業虧損面分析 
二、北京市餐飲行業虧損額統計      
第三節 2016年北京市餐飲行業企業地理位置分布統計     
 
第五章 2010-2016年北京市餐飲行業分析
節 2011-2016年北京市餐飲行業資產管理效益    
第二節 2011-2016年北京市餐飲行業與收益 
第三節 2011-2016年北京市餐飲行業盈利能力分析    
一、2011-2016年餐飲行業成本費用利潤分析      
二、2011-2016年餐飲行業毛利率分析  
三、2011-2016年餐飲行業利潤率分析  
四、2011-2016年餐飲行業資產利潤率分析  
第四節 2011-2016年北京市餐飲行業償債能力分析    
第五節 2011-2016年北京市餐飲行業行產銷能力分析 
一、2016年北京市餐飲行業成本占收入的比重    
二、2016年北京市餐飲行業銷售費用占收入的比重    
三、2016年北京市餐飲行業人均利潤率 
第六節 2011-2016年北京市餐飲行業利用外資能力分析   
 
第六章 北京市餐飲設施及運營指標    
節 全日咖啡廳    
一、北京市咖啡廳門店數量      
二、北京市咖啡廳從業人員數量      
三、北京市咖啡廳營業面積分析      
四、北京市咖啡廳營業額分析   
第二節 中餐廳    
一、北京市中餐廳門店數量      
二、北京市中餐廳從業人員數量      
三、北京市中餐廳營業面積分析      
四、北京市中餐廳營業額分析   
第三節 西餐廳/特色餐廳   
一、西餐廳/特色餐廳門店數量  
二、西餐廳/特色餐廳從業人員  
三、西餐廳/特色餐廳營業面積  
四、西餐廳/特色餐廳商品銷售額     
第四節 茶館 
一、茶館門店數量      
二、茶館從業人員      
三、茶館營業面積      
四、茶館商品銷售額  
 
第七章 餐飲行業產業鏈分析 
節 餐飲上游行業分析 
一、上游行業發展現狀      
二、上游行業生產情況      
三、上游行業近年來產品價格變化情況   
四、上游行業對餐飲產品生產成本的影響      
第二節 下游用戶分析 
一、用戶結構（用戶分類及占比）   
二、用戶需求特征及需求趨勢   
三、用戶的其它特性   
第三節 替代品分析    
一、替代品發展現狀   
二、替代品對餐飲行業的影響   
三、替代品發展趨勢   
第四節 互補品分析    
一、互補品發展現狀   
二、互補品對餐飲行業的影響   
三、互補品發展趨勢  
 
第三部分 北京市餐飲行業競爭格局
 第八章 2016年北京市餐飲行業競爭格局  
節 北京市餐飲行業規模情況分析    
一、行業單位規模情況分析      
二、行業人員規模狀況分析      
三、行業資產規模狀況分析      
四、行業市場規模狀況分析      
第二節 市場壁壘 
第三節 競爭情況分析 
一、現有企業間競爭   
二、潛在進入者分析   
三、替代品威脅分析   
第四節 國內競爭力比較    
第五節 市場集中度分析   
 
第九章 北京市餐飲行業進出口分析    
節 出口分析 
一、過去三年餐飲產品出口量/值及增長情況  
二、出口產品在海外市場分布情況   
三、影響餐飲產品出口的因素   
四、未來三年餐飲行業出口形勢預測      
第二節 進口分析 
一、過去三年餐飲產品進口量/值及增長情況  
二、進口餐飲產品的品牌結構   
三、影響餐飲產品進口的因素   
四、未來三年餐飲行業進口形勢預測     
 
第十章 主要餐飲企業競爭力分析 
節 國外餐飲企業在華競爭力分析    
一、百勝餐飲集團      
1、企業概括介紹 
2、企業經營狀況分析 
3、企業新商業動態 
二、肯德基   
1、企業概括介紹 
2、肯德基的成功經驗 
3、肯德基的中國策略 
4、肯德基的選址策略 
5、肯德基在北京市發展    
三、星巴克   
1、企業發展概括 
2、企業主要產品分析 
3、企業經營情況分析 
4、企業銷售網絡分析 
5、企業發展戰略分析 
6、星巴克在北京市發展    
四、棒約翰   
1、企業概括 
2、企業經營狀況分析 
3、棒約翰在華發展    
4、棒約翰在北京市新動態    
五、麥當勞   
1、企業概括 
2、企業經營狀況分析 
3、麥當勞的經營策略 
4、麥當勞的營銷方式 
5、麥當勞的北京市策略    
第二節 中國正餐企業經營狀況分析 
一、全聚德（集團）股份有限公司   
1、企業發展概括 
2、企業經營情況分析 
3、企業經濟指標分析 
4、企業盈利能力分析 
5、企業償債能力分析 
6、企業運營能力分析 
7、企業成本費用分析 
二、西安飲食股份有限公司      
1、企業發展概括 
2、企業經營情況分析 
3、企業經濟指標分析 
4、企業盈利能力分析 
5、企業償債能力分析 
6、企業運營能力分析 
三、味千（中國）控股有限公司      
1、企業發展概括 
2、企業經營情況分析 
3、企業經濟指標分析 
4、企業盈利能力分析 
5、企業償債能力分析 
6、企業運營能力分析 
四、小南國（集團）有限公司   
1、企業發展概括 
2、企業經營情況分析 
3、企業經濟指標分析 
4、企業盈利能力分析 
5、企業償債能力分析 
6、企業運營能力分析 
五、煌上煌股份有限公司   
1、企業發展概括 
2、企業經營發展歷程 
3、企業銷售網絡分布 
4、企業經營發展態勢
 
第四部分 北京市餐飲行業發展趨勢
 第十一章 2017-2022年北京市餐飲行業發展趨勢與前景分析      
節 2017-2022年中國餐飲業市場前景預測分析    
一、未來餐飲企業營銷趨勢分析      
二、餐飲市場需求變化趨勢分析      
三、未來餐飲業的發展格局分析      
四、未來餐飲連鎖發展方向分析      
五、未來中國餐飲市場發展趨勢      
第二節 2017-2022年北京市餐飲行業前景分析    
一、北京市餐飲行業發展前景   
二、北京市餐飲發展趨勢分析   
三、北京市連鎖餐飲市場前景   
四、北京市餐飲市場規模預測   
五、北京市連鎖餐飲市場規模預測   
第三節 2017-2022年北京市餐飲行業風險分析    
一、產業政策分析      
二、原材料風險分析   
三、市場競爭風險      
四、人力資源風險分析      
第四節 2017-2022年北京市餐飲行業策略及建議
 
第十二章 對餐飲行業發展策略建議   
節 北京市餐飲行業市場策略簡析    
第二節 北京市餐飲行業營銷策略分析及建議 
一、行業營銷策略分析      
二、行業銷售模式分析      
三、企業營銷策略建議      
第三節 北京市餐飲行業企業經營發展分析及建議 
一、行業企業發展存在問題與瓶頸   
二、專家的策略及建議

圖表目錄
圖表：2016年北京生產總值    
圖表：2011-2016年地區生產總值及增長速度      
圖表：2016年社會消費品零售總額 
圖表：2011-2016年社會消費品零售總額及增長速度  
圖表：2011-2016年城鄉居民人均可支配收入實際增速      
圖表：2011-2016年城鎮新增就業人數  
圖表：2011-2016年華中地區餐飲行業市場規模  
圖表：2017-2022年華中地區餐飲發展規模預測  
圖表：2011-2016年華南地區餐飲行業市場規模  
圖表：2017-2022年華南地區餐飲發展規模預測  
圖表：2011-2016年東北地區餐飲行業市場規模  
圖表：2017-2022年東北地區餐飲市場規模預測  
圖表：2011-2016年華東地區餐飲行業市場規模  
圖表：2017-2022年華東地區餐飲發展規模預測  
圖表：2011-2016年西部地區餐飲行業市場規模  
圖表：2017-2022年西部地區餐飲發展規模預測  
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業生產總值      
圖表：2011-2016年北京市住宿和餐飲行業利潤總額  
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業總資產  
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業企業數量      
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業企業虧損情況      
圖表：2011-2016年北京市住宿和餐飲行業從業人數  
圖表：2016年北京市餐飲行業企業分布 
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業成本費用利潤情況      
圖表：2016年北京市餐飲行業毛利率    
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業銷售利潤率  
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業資產利潤率  
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業資產負債情況      
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業成本占收入比重  
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業銷售費用占收入比重  
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業人均利潤率  
圖表：2011-2016年北京市餐飲行業利用外資情況      
圖表：2011-2016年北京市咖啡廳門店數量  
圖表：2011-2016年北京市咖啡廳從業人員數量  
圖表：2011-2016年北京市咖啡廳營業面積  
圖表：2011-2016年北京市咖啡廳營業額      
圖表：2011-2016年北京市中餐廳門店數量  
圖表：2011-2016年北京市中餐廳從業人員數量  
圖表：2011-2016年北京市中餐廳營業面積  
圖表：2011-2016年北京市中餐廳營業額      
圖表：2011-2016年西餐廳/特色餐廳門店數量     
圖表：2011-2016年西餐廳/特色餐廳從業人員     
圖表：2011-2016年西餐廳/特色餐廳營業面積     
圖表：2011-2016年西餐廳/特色餐廳營業面積     
圖表：2011-2016年北京市茶館門店數量      
圖表：2011-2016年北京市茶館從業人員      
圖表：2011-2016年北京市茶館營業面積      
圖表：2011-2016年北京市茶館商品銷售額  
圖表：2011-2016我國蔬菜產量情況      
圖表：2017-2022年蔬菜平衡表：萬噸
圖表：2016年2-12月份豬肉價格走勢     
圖表：2016年2-12月海水魚品價格 
圖表：2016年2-12月淡水魚價格     
圖表：2016年2-12月蔬菜價格 
圖表：2016年2-12月水果價格 
圖表：男女消費比例   
圖表：年輕人是餐飲消費主力軍      
圖表：中式正餐消費者關注因素（%）   
圖表：中式正餐各維度表現（%）   
圖表：中式快餐消費者關注因素（%）   
圖表：中式快餐消費者關注因素（%）   
圖表：中式快餐各維度表現（%）   
圖表：中式快餐各維度表現（%）   
圖表：西式簡餐消費者關注因素（%）   
圖表：西式簡餐各維度表現（%）   
圖表：烤魚各維度消費者關注因素（%）
圖表：除工作外顧客就餐原因比重   
圖表：消費者選擇餐廳的關注因素   
圖表：不同飯點的特性      
圖表：北京不同地區飯點差異明顯   
圖表：食客能夠接受的上菜速度      
圖表：食客口味喜愛度比重      
圖表：食客對傳統菜系的選擇   
圖表：特色飲食比重   
圖表：國際菜系比重   
圖表：誰在選擇預訂餐廳時更有話語權   
圖表：2012-2016年Q4軟飲料產量      
圖表：軟飲料產量年均復合增長率   
圖表：茶飲料品牌鐘愛度品牌形象指數   
圖表：2016年飲料品牌度指數 
圖表：2015-2016年中國一線城市的餐飲商家存量數據表  
圖表：2015-2016年中國一線城市餐飲商家增幅數據表      
圖表：2014-2016年北京餐飲從業人員規模與增長率  
圖表：2011-2016年北京餐飲行業產值和增長率  
圖表：2016年1-12月北京市餐飲收入和增長率     
圖表：2014-2016年中國食品出口數量  
圖表：2013-2016年外商在中國餐飲行業實際利用外商情況      
圖表：2016年Q4百勝餐飲集團資產負債情況     
圖表：2016年Q4麥當勞的資產負責情況     
圖表：2016年下半年全聚德（集團）股份有限公司經營分析 
圖表：2015-2016年Q4全聚德（集團）股份有限公司成長能力分析      
圖表：2015-2016年Q4全聚德（集團）股份有限公司盈利質量分析      
圖表：2015-2016年Q4全聚德（集團）股份有限公司盈利能力分析      
圖表：2015-2016年Q4全聚德（集團）股份有限公司財務風險分析      
圖表：2015-2016年Q4全聚德（集團）股份有限公司運營能力分析      
圖表：2016年下半年全聚德（集團）股份有限公司經營成本分析 
圖表：2016年下半年西安飲食股份有限公司經營情況    
圖表：2016年Q4西安飲食股份有限公司資產負債表  
圖表：2016年Q4西安飲食股份有限公司盈利能力分析     
圖表：2016年Q4西安飲食股份有限公司財務風險指標分析     
圖表：2016年Q4西安飲食股份有限公司運營能力分析     
圖表：2016年下半年味千（中國）控股有限公司資產負債表 
圖表：2016年下半年味千（中國）控股有限公司盈利能力    
圖表：2016年下半年味千（中國）控股有限公司償債能力    
圖表：2016年下半年味千（中國）控股有限公司運營能力    
圖表：2016年下半年小南國（集團）有限公司資產負債表    
圖表：2016年下半年小南國（集團）有限公司盈利能力 
圖表：2016年下半年小南國（集團）有限公司盈利能力 
圖表：2016年下半年小南國（集團）有限公司運營能力 
圖表：2017-2022年北京市餐飲市場規模預測      
圖表：2017-2022年北京市餐飲市場規模預測

專家提示：十三五規劃期間，產業政策對本行業產業鏈有重新梳理，數據每個季度實時更新，關于報告的圖表部分，以當時購買報告的新數據為準，圖表的個數或多或少，屆時以實際提交報告為準，感謝關注和支持！