中國酸奶行業市場銷售模式與渠道建設研究報告2016-2021年

※華※※研※※中※※商※※※研※※究※※院※

【報告編號】：258570

【出版機構】：華研中商研究院

【出版日期】：2016年7月

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【報告目錄】

 
 
 
章  酸奶的相關概述 13
節 酸奶的定義及分類 13
一、酸奶的定義 13
二、酸奶的分類 13
第二節 酸奶的營養成分和品種開發 14
一、酸奶的營養成分 14
二、多品種酸奶的開發 15
第三節 酸奶的生產工藝和發展歷程 18
一、酸奶的生產工藝 18
二、酸奶的發展歷程 19
第二章  2014-2016年酸奶行業整體運營狀況分析 21
節 2014-2016年酸奶行業運行綜述 21
一、酸奶行業發展歷程 21
二、酸奶深加工狀況分析 21
三、酸奶行業發展現狀 22
第二節 2014-2016年酸奶行業動態分析 23
一、美國乳制品行業發展分析 23
二、歐洲乳制品行業發展分析 24
三、日本乳制品市場發展分析 24
第三章 2014-2016年中國酸奶產業運行環境解析 26
節 2014-2016年中國酸奶行業經濟環境分析 26
一、2014-2016年中國GDP增長情況分析 26
二、2014-2016年中國工業經濟發展形勢分析 27
三、2014-2016年中國全社會固定資產分析 31
四、2014-2016年中國社會消費品零售總額分析 33
五、2014-2016年中國城鄉居民收入與消費分析 35
六、2014-2016年中國對外貿易發展形勢分析 38
第二節 2014-2016年中國酸奶政策環境分析 38
一、《中華人民共和國食品安全法》 38
二、《乳品質量安全監督管理條例》 42
三、中國制定乳品安全國家新標準 48
四、中國酸乳制品的衛生標準 49
五、中國乳制品工業產業政策 51
第三節 2014-2016年中國酸奶行業社會環境分析 54
一、2016年中國人口規模與結構分析 54
二、2016年城鄉居民乳制品消費情況 57
三、中國乳制品和酸奶消費特征分析 59
四、中國食品安全環境分析 60
第四節 2014-2016年中國乳制品產業環境分析 61
一、2016年中國奶類及牛奶產量分析 61
二、2016年中國乳制品行業發展概述 62
三、2016年中國乳制品行業發展概況 63
四、2016年中國乳制品產量增長分析 66
第四章 2014-2016年中國酸奶產業運行態勢分析 69
節2014-2016年中國酸奶行業現狀分析 69
一、中國酸奶發展迎來“黃金時期” 69
二、奶源爭霸加速乳業整合 69
三、中國酸奶發酵劑使用現狀 71
四、酸奶市場益生菌概念模糊 72
五、2016年中國原奶價格高漲 72
第二節 2014-2016年中國酸奶市場綜述 73
一、中國酸奶市場發展概況 73
二、中國酸奶市場特征分析 74
三、酸奶的市場增長趨勢明顯 75
四、酸奶市場快速增長的因素分析 76
五、酸奶細分市場發展分析 77
第三節 2014-2016年中國酸奶市場新動態分析 79
一、2016年夏季老酸奶創造銷售奇跡 79
二、2016年蒙牛獲首個酸奶冠軍 79
三、2016年蒙牛收購華北大酸奶企業君樂寶 80
四、2016年國內首款常溫酸牛奶上市 81
五、2016年雅士利通過乳制品工業產業政策審核 82
第四節 中國酸奶市場競爭狀況分析 83
一、中國酸奶生產廠商市場占有率 83
二、中國酸奶品牌市場占有率分析 84
三、中國酸奶品牌表現及價值分析 85
四、中國酸奶產業競爭焦點的變化 89
第五節 2014-2016年中國酸奶市場消費分析 89
一、中國酸奶市場滲透率 89
二、中國酸奶消費者分城市分布狀況 90
三、中國酸奶消費者分布狀況 92
四、中國酸奶消費人群的特點 93
第六節 2014-2016年中國酸奶市場營銷分析 95
一、紅棗酸奶的跨界營銷 95
二、青海老酸奶的營銷突圍 97
三、2016年光明全國化戰略步伐提速 98
四、2016年伊利產品全線升級 99
五、2016年君樂寶新品齊上市 99
第七節 主要酸奶品牌策略對比 100
一、產品策略 100
二、價格策略 102
三、渠道策略 104
四、推廣策略 105
第八節 2014-2016年中國酸奶產業發展存在的問題分析 106
一、乳酸菌飲品標準滯后 106
二、酸奶冷鏈管理的瓶頸 107
三、酸奶產業低門檻引發混戰 107
四、酸奶企業存在的問題 108
五、酸奶產業營銷中存在的瓶頸 109
六、生產過程中的問題及解決方法 110
第五章  2016年中國酸奶市場銷售狀況分析 111
節 2016年中國酸奶市場銷售量分析 111
一、2016年中國攪拌型酸奶市場銷售量分析 111
二、2016年中國凝固型酸奶市場銷售量分析 111
第二節 2016年中國酸奶零售規模分析 112
一、2016年中國酸奶零售規模分析 112
二、2016年中國酸奶市場結構分析 112
三、2016年中國攪拌型酸奶零售規模分析 113
四、2016年中國凝固型酸奶零售規模分析 114
第三節 2016年中國酸奶市場銷售價格分析 115
一、2016年中國攪拌型酸奶零售價格分析 115
二、2016年中國凝固型酸奶零售價格分析 115
第六章 2014-2016年中國酸奶產品進出口狀況分析 116
節 2014-2016年中國酸奶產品進口分析 116
一、2011-2016年國酸奶進口數量情況 116
二、2011-2016年中國酸奶進口金額情況 116
第二節 2014-2016年中國酸奶產品出口分析 117
一、2011-2016年中國酸奶出口數量情況 117
二、2011-2016年中國酸奶出口金額情況 118
第三節 2011-2016年中國酸奶產品進出口均價分析 119
第四節 2014-2016年中國酸奶產品進出口省市分析 120
一、2014-2016年中國酸奶進口省市情況 120
二、2014-2016年中國酸奶出口省市情況 121
第五節 2014-2016年中國酸奶產品進出口流向分析 122
一、2014-2016年中國酸奶進口來源地情況 122
二、2014-2016年中國酸奶出口目的地情況 123
第七章  2014-2016年酸奶包裝行業發展分析 124
節 酸奶常見的包裝形式 124
一、玻璃瓶、陶瓷罐包裝 124
二、塑料包裝 124
三、愛克林壺形包裝 126
四、復合材料包裝 126
五、金屬罐包裝 128
六、五類常見酸奶包裝的對比分析 128
第二節 酸奶的包裝構圖現狀分析 129
一、突出產品特色以“色”誘人 129
二、產品圖案“鮮”聲奪人 130
三、不同品類“牽線”不同包裝圖案 131
第三節 酸奶包裝發展趨勢分析 131
一、針對不同人群的包裝 131
二、安全衛生的包裝 131
三、信息化和功能型包裝 131
四、綠色化的包裝 132
第四節 未來酸奶包裝形式預測 132
第八章  2014-2016年中國酸奶行業重點企業發展分析 133
節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 133
一、公司基本情況 133
二、2016年企業經營情況分析 135
三、2016年企業經濟指標分析 136
四、2016年企業盈利能力分析 137
五、2016年企業償債能力分析 137
六、2016年企業運營能力分析 138
七、2016年企業成本費用分析 138
第二節 光明乳業股份有限公司 139
一、公司基本情況 139
二、2016年企業經營情況分析 140
三、2016年企業經濟指標分析 141
四、2016年企業盈利能力分析 141
五、2016年企業償債能力分析 142
六、2016年企業運營能力分析 142
七、2016年企業成本費用分析 142
第三節 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 143
一、公司基本情況 143
二、2016年企業經營情況分析 145
三、2016年企業經濟指標分析 146
四、2016年企業盈利能力分析 147
五、2016年企業償債能力分析 147
六、2016年企業運營能力分析 147
第四節 北京三元食品股份有限公司 148
一、公司基本情況 148
二、2016年企業經營情況分析 149
三、2016年企業經濟指標分析 149
四、2016年企業盈利能力分析 150
五、2016年企業償債能力分析 150
六、2016年企業運營能力分析 151
七、2016年企業成本費用分析 151
第五節 四川新希望農業股份有限公司 152
一、公司基本情況 152
二、2016年企業經營情況分析 153
三、2016年企業經濟指標分析 155
四、2016年企業盈利能力分析 156
五、2016年企業償債能力分析 156
六、2016年企業運營能力分析 157
七、2016年企業成本費用分析 157
第六節 樂百氏(廣東)食品飲料有限公司 158
一、公司基本情況 158
二、2016年企業主要經濟指標 159
三、2016年企業償債能力分析 160
四、2016年企業盈利能力分析 160
五、2016年企業運營能力分析 161
第七節 大連三寰乳業有限公司 162
一、公司基本情況 162
二、2016年企業主要經濟指標 163
三、2016年企業償債能力分析 164
四、2016年企業盈利能力分析 164
五、2016年企業運營能力分析 165
第八節 成都乃奇樂乳業有限公司 165
一、公司基本情況 165
二、2016年企業主要經濟指標 166
三、2016年企業償債能力分析 166
四、2016年企業盈利能力分析 167
五、2016年企業運營能力分析 167
第九節 杭州娃哈哈集團 168
一、企業基本情況 168
二、公司經營狀況分析 168
第十節 濟南佳寶乳業有限公司 169
一、企業基本情況 169
二、公司經營狀況分析 170
第十一節 養樂多（中國）有限公司 171
一、企業基本情況 171
二、公司經營狀況分析 172
第十二節 沈陽乳業有限公司（輝山乳業） 173
一、企業基本情況 173
二、公司經營狀況 173
第十三節 青海小西牛生物乳業有限公司 174
第九章 2016-2021年中國酸奶行業發展前景及趨勢預測 176
節 2016-2021年中國酸奶市場銷售量預測 176
一、2016-2021年中國攪拌型酸奶市場銷售量預測 176
二、2016-2021年中國凝固型酸奶市場銷售量預測 177
第二節 2016-2021年中國酸奶市場零售規模預測 177
一、2016-2021年中國酸奶市場零售規模預測 177
二、2016-2021年中國攪拌型酸奶市場零售規模預測 178
三、2016-2021年中國凝固型酸奶市場零售規模預測 179
第三節 2016-2021年中國酸奶及相關產業發展趨勢分析 180
一、酸奶市場按照消費人群的細分趨勢 180
二、風味型酸奶的發展趨勢 181
三、中國酸奶發酵劑發展趨勢分析 182
四、乳品添加劑應用發展趨勢 184
 
圖表/目錄
圖表 1  酸奶的分類 14
圖表 2  牛奶與酸奶中各營養成分的比較 15
圖表 3  酸奶生產流程圖 19
圖表 4  歐洲國家乳制品消費發展階段分析 24
圖表 5  2011-2015年中國國內生產總值及增長速度趨勢圖 27
圖表 6  2000-2016年中國規模以上工業企業經濟指標統計 29
圖表 7  2011-2016年中國全部工業增加值及增長速度趨勢圖 30
圖表 8  2015年規模以上工業增加值環比增長趨勢圖 31
圖表 9  2011-2016年中國全社會固定資產增長趨勢圖 32
圖表 10  2015年固定資產（不含農戶）環比增長趨勢圖 32
圖表 11  2011-2016年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 34
圖表 12  2015年社會消費品零售總額環比增長趨勢圖 35
圖表 13  2011-2015年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 36
圖表 14  2011-2015年城鎮居民人均消費性支出及增長趨勢圖 37
圖表 15  2011-2015年農村居民純收入及增長情況統計 37
圖表 16  2011-2015年農村居民人均消費性支出及增長趨勢圖 37
圖表 17  2011-2015年中國進出口總額增長趨勢圖 38
圖表 18  酸乳的感官指標 50
圖表 19  酸乳的理化指標 50
圖表 20  酸乳的微生物指標 50
圖表 21  酸乳的乳酸菌指標 50
圖表 22  乳制品企業能源消耗及水消耗指標 52
圖表 23  2016年中國人口數及其構成情況 54
圖表 24  2011-2016年中國人口數量變化趨勢圖 55
圖表 25  2011-2016年中國城鎮居民奶及奶制品人均消費支出趨勢圖 57
圖表 26  2016年中國城鎮居民不同收入水平家庭的奶及乳制品人均消費量 58
圖表 27  1990-2016年中國農村居民的奶及乳制品人均消費量 58
圖表 28  2016年不同地區農村居民的奶及乳制品人均消費量 58
圖表 29  酸奶消費者細分及消費特征 60
圖表 30  2002-2016年中國奶類及牛奶產量情況統計 61
圖表 31  2002-2016年中國奶類產品產量趨勢圖 62
圖表 32  2002-2016年中國牛奶產量趨勢圖 62
圖表 33  2016年中國乳制品行業經濟指標統計 62
圖表 34  2015年中國乳制品行業經濟指標統計 64
圖表 35  2015年中國乳制品行業前五省區企業數量排名 65
圖表 36  2015年中國乳制品行業前五省區資產總計排名 65
圖表 37  2015年中國乳制品行業前五省區銷售收入排名 66
圖表 38  2015年中國乳制品行業前五省區利潤總額排名 66
圖表 39  2011-2015年中國乳制品和液體乳產品產量統計 67
圖表 40  2011-2015年乳制品產量增長趨勢圖 67
圖表 41  2011-2015年液體乳產量增長趨勢圖 67
圖表 42  2011-2015年中國主要省區乳制品產量情況統計 68
圖表 43  2011-2016年中國酸奶生產廠商市場占有率 84
圖表 44  2016年中國酸奶市場份額排名前五位的企業 84
圖表 45  2011-2016年中國酸奶市場品牌占比 85
圖表 46  酸奶品牌知曉度 86
圖表 47  酸奶品牌飲用頻率 86
圖表 48  酸奶品牌購買頻率 87
圖表 49  酸奶品牌議價空間 87
圖表 50  酸奶品牌推薦度 88
圖表 51  中國酸奶市場需求總體狀況 90
圖表 52  2011-2016年中國酸奶市場滲透率 90
圖表 53  2016年中國分城市酸奶市場需求狀況 91
圖表 54  2016年酸奶市場滲透率排名前五名的城市 92
圖表 55  2016年酸奶平均每周使用次數排名前五名的城市 92
圖表 56  酸奶輕中重度消費者分布 93
圖表 57  不同學歷的酸奶滲透率狀況 93
圖表 58  不同社會階層的酸奶滲透率狀況 94
圖表 59  分TGI家庭生命周期的酸奶滲透率 95
圖表 60  2011-2016年攪拌型酸奶市場零售量增長趨勢圖 111
圖表 61  2011-2016年中國凝固型酸奶市場零售量增長趨勢 111
圖表 62  2011-2016年中國酸奶市場零售規模統計 112
圖表 63  2011-2016年中國酸奶市場零售規模增長趨勢圖 112
圖表 64  2011-2016年中國酸奶零售市場結構 113
圖表 65  2016年中國酸奶市場零售市場結構 113
圖表 66  2011-2016年中國攪拌型酸奶零售規模統計 113
圖表 67  2011-2016年中國攪拌型酸奶零售規模增長趨勢圖 114
圖表 68  2011-2016年中國凝固型酸奶零售規模統計 114
圖表 69  2011-2016年中國凝固型酸奶零售規模增長趨勢圖 114
圖表 70  2011-2016年中國攪拌型酸奶零售價格增長趨勢圖 115
圖表 71  2011-2016年中國凝固型酸奶零售價格增長趨勢圖 115
圖表 72  2011-2015年中國酸奶進口數量統計 116
圖表 73  2011-2015年中國酸奶進口數量增長趨勢圖 116
圖表 74  2011-2015年中國酸奶進口金額統計 117
圖表 75  2011-2015年中國酸奶進口金額增長趨勢圖 117
圖表 76  2011-2015年中國酸奶出口數量統計 118
圖表 77  2011-2015年中國酸奶出口數量增長趨勢圖 118
圖表 78  2011-2015年中國酸奶出口金額統計 118
圖表 79  2011-2015年中國酸奶出口金額增長趨勢圖 119
圖表 80  2011-2015年中國酸奶進出口均價情況 119
圖表 81  2011-2015年中國酸奶進出口均價趨勢圖 120
圖表 82  2016年中國主要省市（分海關）酸奶進口統計 120
圖表 83  2015年中國主要省市（分海關）酸奶進口統計 121
圖表 84  2016年中國主要省市（分海關）酸奶出口統計 121
圖表 85  2015年中國主要省市（分海關）酸奶出口統計 121
圖表 86  2016年中國酸奶進口來源地情況 122
圖表 87  2015年中國酸奶進口來源地情況 122
圖表 88  2016年中國酸奶出口流向情況 123
圖表 89  2015年中國酸奶出口流向情況 123
圖表 90  百利包和包瑞包性能對比 124
圖表 91  塑料包裝材料阻隔性對比 125
圖表 92  利樂包和康美包性能對比 127
圖表 93  利樂冠蓋的改變過程 128
圖表 94  5類酸奶包裝的特點 129
圖表 95  外包裝上各種主色調的比例 130
圖表 96  外包裝主要圖案的比例 130
圖表 97  2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司分行業及產品情況 136
圖表 98  2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司業務結構情況 136
圖表 99  2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司分地區情況表 136
圖表 100  2011-2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司收入與利潤 137
圖表 101  2011-2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資產與負債 137
圖表 102  2011-2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司盈利能力 137
圖表 103  2011-2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司償債能力 138
圖表 104  2011-2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司運營能力 138
圖表 105  2011-2015年內蒙古伊利實業集團股份有限公司成本費用 138
圖表 106  2015年光明乳業股份有限公司分產品情況表 140
圖表 107  2015年光明乳業股份有限公司業務結構情況 140
圖表 108  2015年光明乳業股份有限公司分地區情況表 141
圖表 109  2011-2015年光明乳業股份有限公司收入與利潤統計 141
圖表 110  2011-2015年光明乳業股份有限公司資產與負債統計 141
圖表 111  2011-2015年光明乳業股份有限公司盈利能力情況 142
圖表 112  2011-2015年光明乳業股份有限公司償債能力情況 142
圖表 113  2011-2015年光明乳業股份有限公司運營能力情況 142
圖表 114  2011-2015年光明乳業股份有限公司成本費用統計 143
圖表 115  2015年光明乳業股份有限公司成本費用結構圖 143
圖表 116  蒙牛集團生產基地地區分布 145
圖表 117  2015年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司分產品情況 146
圖表 118  2015年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司業務結構情況 146
圖表 119  2011-2015年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司收入與利潤 146
圖表 120  2011-2015年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司資產與負債 147
圖表 121  2011-2015年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司盈利能力 147
圖表 122  2011-2015年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司償債能力 147
圖表 123  2011-2015年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司運營能力 148
圖表 124  2015年北京三元食品股份有限公司分產品情況表 149
圖表 125  2015年北京三元食品股份有限公司分地區情況表 149
圖表 126  2011-2015年北京三元食品股份有限公司收入與利潤統計 150
圖表 127  2011-2015年北京三元食品股份有限公司資產與負債統計 150
圖表 128  2011-2015年北京三元食品股份有限公司盈利能力情況 150
圖表 129  2011-2015年北京三元食品股份有限公司償債能力情況 151
圖表 130  2011-2015年北京三元食品股份有限公司運營能力情況 151
圖表 131  2011-2015年北京三元食品股份有限公司成本費用統計 151
圖表 132  2015年北京三元食品股份有限公司成本費用結構圖 152
圖表 133  2015年四川新希望農業股份有限公司分產品情況表 154
圖表 134  2015年四川新希望農業股份有限公司業務結構情況 155
圖表 135  2015年四川新希望農業股份有限公司分地區情況表 155
圖表 136  2011-2015年四川新希望農業股份有限公司收入與利潤統計 156
圖表 137  2011-2015年四川新希望農業股份有限公司資產與負債統計 156
圖表 138  2011-2015年四川新希望農業股份有限公司盈利能力情況 156
圖表 139  2011-2015年四川新希望農業股份有限公司償債能力情況 157
圖表 140  2011-2015年四川新希望農業股份有限公司運營能力情況 157
圖表 141  2011-2015年四川新希望農業股份有限公司成本費用統計 157
圖表 142  2015年四川新希望農業股份有限公司成本費用結構圖 158
圖表 143  2011-2016年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司資產及負債統計 159
圖表 144  2011-2016年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司收入及利潤統計 159
圖表 145  2011-2016年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司償債能力統計 160
圖表 146  2011-2016年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司資產負債率變化趨勢圖 160
圖表 147  2011-2016年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司盈利能力 161
圖表 148  2011-2016年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司毛利率趨勢圖 161
圖表 149  2011-2016年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司運營能力統計 162
圖表 150  2011-2016年大連三寰乳業有限公司資產及負債統計 163
圖表 151  2011-2016年大連三寰乳業有限公司收入及利潤統計 163
圖表 152  2011-2016年大連三寰乳業有限公司償債能力統計 164
圖表 153  2011-2016年大連三寰乳業有限公司資產負債率變化趨勢圖 164
圖表 154  2011-2016年大連三寰乳業有限公司盈利能力統計 164
圖表 155  2011-2016年大連三寰乳業有限公司毛利率變化趨勢圖 165
圖表 156  2011-2016年大連三寰乳業有限公司運營能力統計 165
圖表 157  2008-2016年成都乃奇樂乳業有限公司資產及負債統計 166
圖表 158  2008-2016年成都乃奇樂乳業有限公司收入及利潤統計 166
圖表 159  2008-2016年成都乃奇樂乳業有限公司償債能力統計 167
圖表 160  2008-2016年成都乃奇樂乳業有限公司盈利能力統計 167
圖表 161  2008-2016年成都乃奇樂乳業有限公司運營能力統計 167
圖表 162  2011-2016年杭州娃哈哈集團酸奶飲品零售額及增長情況 169
圖表 163  2016年杭州娃哈哈集團旗下酸奶飲品品牌零售額 169
圖表 164  2011-2016年杭州娃哈哈集團酸奶飲品零售額增長趨勢 169
圖表 165  2011-2016年濟南佳寶乳業酸奶飲品零售額 170
圖表 166  2011-2016年濟南佳寶乳業酸奶飲品零售額增長趨勢 171
圖表 167  2011-2016年養樂多（中國）有限公司酸奶飲品零售額 172
圖表 168  2011-2016年養樂多（中國）有限公司酸奶飲品零售額 172
圖表 169  2011-2016年沈陽乳業酸奶飲品零售額 174
圖表 170  2011-2016年沈陽乳業酸奶飲品零售額增長趨勢 174
圖表 171  2015-2020年中國攪拌型酸奶市場銷售量預測 176
圖表 172  2015-2020年中國攪拌型酸奶市場銷售量增長趨勢預測 176
圖表 173  2015-2020年中國凝固型酸奶市場銷售量預測 177
圖表 174  2015-2020年中國凝固型酸奶市場銷售量增長趨勢預測 177
圖表 175  2015-2020年中國酸奶市場總體零售規模預測 178
圖表 176  2015-2020年中國酸奶市場整體零售規模及增長趨勢預測 178
圖表 177  2015-2020年中國攪拌型酸奶市場零售規模預測 179
圖表 178  2015-2020年中國攪拌型酸奶市場零售規模增長趨勢預測 179
圖表 179  2015-2020年中國凝固型型酸奶市場零售規模預測 179
圖表 180  2015-2020年中國凝固型酸奶市場零售規模增長趨勢預測 180