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產品簡介
南京松冠生物科技有限公司：為你提供海藻糖的使用范圍
海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，有3種異構體即海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并對多種生物活性物質具有非特異性保護作用。海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發酵食品中都有含量較高的海藻糖。
海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環境表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物制品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
海藻糖在食品工業中的應用：
與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應用于食品業，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。
●烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原有的風味。
同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產品。在保持產品貯藏期時，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。
●糖果類
海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產品中使用，以調節產品甜質，從而能真正保持產品的原有風味。
海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由于 性質的穩定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變，不負面影響產品品質。
滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善其它大多數增甜劑相對的白色層面。
●能量產品類
海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應更平穩，這種獨有的特性結合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。
●巧克力糖果類
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品，海藻糖還能減少多成分產品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產品甜味的改善為創造新 口味巧克力提供了可能性。
由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙產品。特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到低。
●水果類
在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種好的甜味調節劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味 但不損害產品貯藏期。
另外，由于海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，產品色澤不變并保持原有光澤。
海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調節甜味來產生風味感，同時保持產品貯藏壽命。
●速凍品類
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用于產生新的糖霜，并產生獨特的可口的風味。
●飲 料
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可全面提高產品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風味更佳。
●海鮮
海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。
醫藥工業
海藻糖在醫藥工業中的應用：
（1）在醫學上已經成功地應用海藻糖替代血漿蛋白作為血液制品、疫苗、淋巴細胞、細胞組織等生物活性物質的穩定劑。不僅可以常溫條件下干燥存放，更重要的是可以防止因血源污染而引起乙肝、艾滋病等致命疾病的傳播，衛生組織對此十分重視。
（2）英國劍橋的Quadrant研究基金會將小兒麻痹癥疫苗與海藻糖混合凍干后，發現在干燥狀態下45℃時其穩定性和液態4℃保存條件時相當。這項目研究成功，將大大減化疫苗處理工序，降低疫苗的貯存及運輸成本，且保證了長距離運輸疫苗仍可保持相當高的活性，這將會大大有助于衛生組織實現在大范圍內消滅小兒麻痹癥的目標。
（3）美國加利福尼亞大學的約翰·克勞及其同事將海藻糖與制造血小板的細胞混合，經干燥脫水使細胞變干后，將其凍干在室溫下可長時間保存。實踐證明，加入海藻糖并經長時間保存的血小板在水化后仍有85%存活，存活率比大多數血庫短期保存的血小板還高。
（4）海藻糖可應用于研究用生物試劑的保存，例如各種工具酶、細胞膜、細胞器、抗體、抗原及病毒等等，使得生命科學研究更為方便快捷有效，英國大學Camilo.C等詳細的研究了海藻糖對DNA限制性內切酶DNA連接酶和DNA聚合酶的保護作用，結果表明，所有加入海藻糖干燥的酶樣，在70℃保存35天或在37℃保存9個月后，其活力并無損失，仍能精確的將DNA截斷。我國中科院微生物研究所應用海藻糖干燥制備、用于人血清膽固醇測定的三種診斷工具酶，在室溫下長期保存后，活性保持率都在90%以上，現已成功的進入于臨床應用。這是其它種類的保護劑都不可能達到的效果，利用海藻糖作為診斷工具酶等生物試劑的穩定劑和保護劑，可置于常溫條件下干燥并保存，不僅簡化了生物試劑的制備過程，也給我國幅員廣大的農村地區患者的疾病診治帶來便利。
（5）雙歧桿菌是腸道中用于改善人體微生態平衡的細菌，制劑作為防病治病的有力武器，在歐美日本等發達國家備受歡迎。在我國，制劑已逐步成為制藥行業的一支生力軍。由于雙歧桿菌是一種對生存條件要求極為苛刻的厭氧菌，外界環境稍有變化就易引起該菌的死亡，因此，如何提高雙歧桿菌的存活率，保證產品的貨架壽命，一直是困擾活菌制劑行業的技術難題。2012年來普遍是采用脫脂牛奶作凍干保護劑，但效果不甚理想，在儲存過程中，細菌的存活率下降很快。2012的研究結果表明，采用海藻糖作保護劑，雙歧桿菌的存活率比脫脂牛奶提高一倍以上，特別令人振奮的是，海藻糖能夠使凍干雙歧桿菌在常溫下長期保持活性，大幅度延長活菌制劑的保質期。從而可以解決活菌制劑行業所面臨的產品儲存性能差，貨架壽命短的問題。
（6） 應用實例
1)、從液態制品制備固態制品
將500克無水海藻糖、270克用以上方法制成的蛋黃粉、290克脫脂奶粉、4.4克氯化鈣、1.85克氯化鉀、0.01克硫氨素、0.1克抗壞血酸鈉、0.6克維生素和0.04克煙酸胺混合后，每份取25克放入防水鋁箔袋內，熱封好，即制得該固態制品。因袋內空氣含水量少，該產品勿須冷藏，在室溫狀態下就可長期穩定存放。其具有良好的水溶性及分散性，使用前只需將1小袋該固態品溶于約150-300ml水制成流質食品，吸入體內或灌入鼻腔、胃或腸內即可。
2)、制備固體醫藥品
為了做BALL-1細胞的皮下移植手術，在剛產下的田鼠體內注入用傳統方法制取的免疫血清，以減少其免疫反應，按一般方法喂養3周后，取出田鼠皮下形成的腫瘤，將其切成小片，然后把小片分散溶在生理鹽水中。溶出的腫瘤細胞用無血清的RPMI1640培養基（pH值7.2）清洗后，再將其溶在新配制的同一種培養基中，稀釋培養液濃度至每毫升含2×106個細胞，并在35℃下保存。
在細胞懸液中加入200IU/ml人體a-，培養約2小時后，加入300HA/ml HVJ，再培養20小時，誘導培養體產生更多的人體a-。將細胞培養液在4℃、1,000×g條件下離心，去除沉淀物，上清液用膜過濾，把濾液加進一裝有防a-抗體的層析柱中，再加入緩沖液使未被吸收的組分流出，隨后把被柱子吸收的組分洗脫出來并濃縮成濃度約為0.01w/v%的人體a-溶液，其中的人體a-的比活力約為2×108Iu/mg蛋白，每只田鼠可制得約4ml a-。
將6克無水海藻糖裝進100ml的防潮塑料瓶中，再往瓶中注入0.2ml約含4×106IU的人體a-溶液，用橡膠塞給瓶子無菌封蓋，這樣就可制得固體醫藥品。根據其制備過程，含人體a-的溶液經和無水海藻糖接觸，就很容易脫水干燥，其不需冷凍干燥，就能使固體制品的a-穩定高效。
該產品易溶于水，其中的人體a-可作為一種抗敏性試劑（如：抗病毒試劑、抗腫瘤試劑和抗風濕癥試劑等），經滴注或肌注進入人體內，有效地預防或治療多種疾病。該產品適用于內科，還可作口腔試劑及診斷劑。
3)、制備固體醫藥品
將源于人體淋巴素的BALL-1細胞接種到加入20%的胎牛血清的Eagle基礎培養基（PH值7.4）中，按照常規方法在37℃的懸浮體中培養，培養出的細胞用無血清的Eagle基礎培養基（PH值7.4）清洗后，將其倒入新配制的含20%胎牛血清的Eagle基礎培養基中，并濃縮至濃度為1×107cells/ml。在溶液中加入1, 000HA/ml HVJ，在38℃下恒溫培養24小時，使HVJ誘變成a-hTNF。將制得含a-hTNF的細胞懸液在4℃，1,000×g下離心，上清液在含0.01M磷酸鹽緩沖液的生理鹽水中透析15小時后，用膜過濾。為純化a-hTNF溶液，將濾液加入一個裝有抗抗體的柱子中，把未被柱子吸收的組分倒進一裝有抗腫瘤壞死a-基因單抗體、具有親和性的層析柱中，洗脫出被層析柱吸收的組分，得到a-hTNF溶液濃度至0.01w/v%，其中a-hTNF的比活力大約為2×106JRU/mg蛋白。這樣a-hTNF的得率約為5×104JRU/L細胞培養液。
將10克無水海藻糖裝入100ml的瓶中，再注入0.5ml含1×105JRU a-hTNF的溶液，用橡膠塞無菌封蓋后，即可制得該產品。用以上方法制得的藥品，粉末狀無水海藻糖吸水使a-hTNF的溶液脫水干燥，不需經冷凍干燥處理，就能使a-hTNF穩定高效。
該產品易溶于水，a-hTNF可作為一種抗敏性試劑（如：抗病毒試劑、抗腹腫劑及抗免疫疾病劑等），經滴注或肌注進入人體內有效地預防或治療多種疾病。該產品適用于內科，也可作口腔試劑及診斷劑。
化妝品
海藻糖在化妝品中的應用：
海藻糖在化妝品上的應用是基于其具有優異的保持細胞活力和生物大分子活性的特性。皮膚細胞，尤其是表皮細胞在高溫、高寒、干燥、強紫外線輻射等環境下，極易失去水分發生角質化，甚至死亡脫落使皮膚受損。海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜，從膜上析出的粘液不僅滋潤著皮膚細胞，還具有將外來的熱量輻射出去的功能。從而保護皮膚不致受損。隨著人們對海藻糖功能和作用的認識，海藻糖作為新一代的保濕因子將成為化妝品市場消費的一個熱點。國內外已有不少廠家成功將海藻糖添加到化妝品中。海藻糖在化妝品中使用參考如下：
2克聚氧乙烯乙二醇單硬酯酸脂，5克自乳化甘油酰硬酯酸脂，1克a-葡糖蕓香苷，1克液體凡士林，10克甘油三（2-乙基己酸）酯，將這些物質與2克海藻糖粉末混合，按一般方法加熱溶解，得到的溶液加進2克L-乳酸，5克1，3-丁二醇及66克純凈水。此反應溶液經高速攪拌器乳化，再在高溫條件下加進足量的調和劑，即得到化妝霜。
防曬保濕因子—海藻糖
海藻糖是一種天然的糖類，存在于許多沙漠植物中，在植物干枯時形成一層玻璃狀的基質，保護其內部結構，直至雨水來到，植物可奇跡般地起“死”而復生。
大量的研究與實踐表明，海藻糖能有效地保護表皮細胞膜結構，活化細胞，調理肌膚，令肌膚健康自然、有彈性。表皮細胞在高溫、高寒、干燥、強紫外線輻射等環境下，極易失去水分而使皮膚受損，海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜，保持皮膚原有營養和水分，避免皮膚曬傷及黑色素沉淀，有效抵抗皮膚老化現象；從膜上析出的粘液可溫和滋潤肌膚，使肌膚瑩亮、光澤、柔嫩。
另外，特別是來自深海海藻因為其獨特的生長環境，提取的海藻糖，保濕效果顯著。
海藻糖是藥品還是糖類？
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷鍵構成非還原性糖，自身性質非常穩定，海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環境，表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關系。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物制品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
所以準確的說應該是糖。可以作為藥品和化妝品的添加劑。
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