2017藥用有批件玉米朊
中文名稱:玉米朊[1]
藥用輔料玉米朊 2017新推出
中文別名:玉米醇溶蛋白
英文別名:Zein maize; Zein = Proteine from Maize
玉米朊,或稱醇溶蛋白,英文名ZEIN,日本稱醇溶谷蛋白。
化學結構:本品較多為疏水的氨基酸相連,同時存在α-螺旋體和β-折迭片,有氨基末端—NH2和羧基—COOH,其棒狀的分子結構形狀及側鏈的組成,是形成保鮮薄膜這一獨特性質的主要原因。
理化性能:本品為黃色或淡黃色的薄片,一面具有一定的光澤,無臭,無味;本品為粉狀時細度均能通過20目篩。本品在80%~92%或70%~80%中易溶,在水或無水中不溶。
用途:本品因90%左右為食物蛋白,更具有粘結、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效,是廣泛應用于醫藥、食品等行業的綠色產品。
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