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下面為您簡單介紹【維生素C】的基本性質及其作用。
【維生素C】[CAS]：50-81-7;
【維生素C】[別名]：維生素C，L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。
【維生素C】[英文名稱]：Vitamin C ，Ascorbic Acid
【維生素C】[分子式]：C6H8O6
【維生素C】[分子量]：176.12u
【維生素C】[外觀]：無色晶體
【維生素C】[熔點]：190 - 192℃
【維生素C】[紫外吸收大值]：245nm
【維生素C】[溶解性]：水溶性維生素,酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。
【維生素C】[推薦攝入量]：每日60毫克
【維生素C】[高攝入量]：引起腹瀉之量；
【維生素C】[缺乏癥狀]：壞血病
【維生素C】[主要食物來源]：柑桔類水果、蔬菜等
【維生素C】[毒性] 1.ADI不作特殊規定（FAOWHO,2001）.
2. FAOWHO 建議的每日攝取量：12歲以下嬰幼兒20mg，13歲以上30mg，孕婦（第2--3個月）50mg，授乳婦50mg.
3. LD50 ≥5gkg （大鼠，經口）
4.GRAS (FDA, 182.3013, 182.5013, 182.8013 , 2000
5.每天超過10g可致結石。
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