“花生油致癌物超標326倍。”5月5日，關于家庭用花生油塑化劑超標的消息成為熱點，各媒體爭相轉載報道。
核實發現，消息緣于廣東省廣州市質監局近日公布的第二批日常抽樣檢驗公告。食用油、油脂及其制品產品方面，1瓶裕豐牌花生油鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)超標，國家標準限量值是0.3mg/kg，而抽樣實測值為97.8，超標326倍，產品由廣東省糧油儲運公司第三倉庫生產。
花生油中塑化劑為何大量超標?食用是否危害身體?塑料桶裝油安全嗎?記者進行了追蹤采訪。
過濾和灌裝存在污染
DBP和塑化劑有什么關系?據廣州市質監局相關人士描述，DBP是一種在工業上廣泛使用的塑化劑，它可被食物及水吸收，并會通過溶解、擴散、遷移等途徑污染食品。食用油中塑化劑超標可能是生產、貯存的過程中從塑料容器中溶出的。
根據《食品容器、包裝材料用添加劑 使用衛生標準》(GB9685-2008)規定，DBP特定遷移量不能超過0.3mg/kg。自我國臺灣地區出現塑化劑事件后，原衛生部2011年又簽發了551號文件《衛生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》，再次明確DBP特定遷移量要求。
“原油是沒有問題的，是花生油在過濾和灌裝過程中存在污染。”5月5日，涉事企業廣東省糧油儲運公司辦公室一位工作人員告訴記者，過濾時塑料儀器跟油脂溶在一起等因素，造成花生油生產過程受污染。企業收到檢驗報告之后，馬上關閉了一些廠區的生產設備，實行緊急停產和停止銷售，并組織相關人員召回問題產品。
當記者進一步追問大量超標原因及產品銷量時，上述工作人員讓記者聯系公司相關業務部門，但業務部門拒絕透露更多信息。截至5月6日1時，在該公司官網上，并未查到關于花生油塑化劑超標事件的說明及產品召回信息。
塑料桶裝油安全性不能一概而論
據了解，DBP是一種環境荷爾蒙，可影響人體內分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝入可能會導致肝癌，若是處在發育期的幼兒，它帶來的潛在危害會更大。
“不大可能引發急性毒性，長時間高劑量攝入，可能會有慢性傷害。”中國農業大學食品科學與營養工程學院教授何計國表示，相關毒理學證據顯示，DBP會造成內分泌干擾，但具體的干擾力度，得看劑量。另外，美國有研究發現，一些肥胖和糖尿病人尿液中檢出DBP代謝物，提示長期不良攝入DBP，會是肥胖和糖尿病的一個危險因素。
此次塑化劑超標的產品屬于瓶裝，而非塑料桶包裝，排除了產品包裝上市后DBP遷移析出的可能。業內人士分析稱，儲存桶或原油管線以及生產過程中遭遇DBP污染的可能性非常大。
會不會是企業有意往花生油中添加塑化劑?在何計國看來，這種可能性幾乎為零。“往油里加塑化劑，沒有用，而且增加成本。”
復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室主任厲曙光曾對食用油中塑化劑的遷移做過多年研究，并發表過《食用油及其加熱產物中肽酸酶類增塑劑的分析》報告，他通過實驗發現，當含有增塑劑的塑料制品接觸到食品中所含的油脂等成分時，塑化劑便會溶入這些成分中。塑料中塑化劑的含量越高，可能被溶出的增塑劑數量就越大。
“遷移是一個原因。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李博分析稱，遷移是DBP污染食品的重要方式，但由于遷移時間周期較長，加之這次超標倍數如此之大，因包裝工藝造成遷移污染的可能性不大。
在業內專家看來，塑料桶裝花生油不安全的結論，不能一概而論。美國普度大學食品工程博士云無心曾表示，塑化劑易溶于油，如果是聚氯乙烯塑料桶，的確可能含有不少塑化劑。但這里除了考慮塑料種類，還需要考慮油的食用量。他指出，影響健康的是攝入的塑化劑的總量，由油中的含量和食用量共同決定，如果沒有具體數據，只憑猜測推理，意義不大。
采訪獲悉，目前國內花生油生產企業使用不含塑化劑的塑料桶，已不存技術難度，但塑料桶開啟采用的塑料拉環，由于需要軟性處理，易于撕拉，很可能仍含塑化劑。
“自加工的油放在塑料桶存放，更不行了。”何計國警示稱，消費者尤其是能自己加工花生油的農民朋友，從市場上購買常見的白色塑料桶盛裝油，需要提防塑化劑超標的塑料桶。即使存放，最好在短時間內食用完。
